一般而言，綠茶的保質(zhì)期在常溫下為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線和濕度。如果存放方法得當(dāng)，則綠茶也可長時(shí)間保質(zhì)。但如果保存不當(dāng)，受潮引起含水量超標(biāo)，可能兩個(gè)月就過期了。開封的綠茶，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保存。
綠茶的保質(zhì)期是多久？
綠茶的保質(zhì)期，通常是在18個(gè)月左右。由于綠茶不發(fā)酵，有殺青，想要延長它的鮮爽感而不被氧化，需要存放在冰箱里，低溫冷藏。綠茶中沒有老綠茶的說法。千萬不要聽信某些人的謠言，把綠茶存三五年以后再喝。綠茶喝的就是一個(gè)“鮮”字。丟失了鮮爽感，滿是陳味的綠茶，便沒有了品飲的價(jià)值。若是喜歡享受存茶的過程，大可以選擇白茶或黑茶，它們都是可以長期儲(chǔ)存的茶類。
怎么辨別綠茶是否變質(zhì)
1、聞香氣
變質(zhì)的綠茶會(huì)有陳味、日曬味、霉味等異味。深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯的異味，建議另找新茶。
2、看干茶
茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無疑。用手指捏干茶只能搓成細(xì)片狀，且茶梗不易折，說明已變質(zhì)。因?yàn)槲醋冑|(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。
3、鑒茶湯
變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。
這種茶湯內(nèi)質(zhì)的變化，是由綠茶主要成分茶多酚、氨基酸、維生素氧化變異引起的，出現(xiàn)異狀，正是營養(yǎng)物質(zhì)流失，有害物質(zhì)生成的表征。
